2017.05.07 Sunday 22:00

シーズン

GWが終わり、切り替えて頑張ろう!という方

ホッとして、やっとゆっくりできるという方

両方の立場の方からお話をうががいました。

 

ちょっと違うテンションで過ごした日が続くと、体調を崩す方もいらっしゃいます。

お大事になさってくださいね。

 

五月晴れの日が続き、植物もまた新しい季節を迎えました。

エルダーフラワーもそのひとつ。

 

アイボリーの小さな花の集まった姿は、とても愛らしいです。

 

エルダーフラワー

 

風邪のひきはじめのハーブとして代表的なので、冬に活躍するシーンが多いエルダーフラワー。

爽やかなマスカット風味といわれる味は、むしろ夏向きかもしれません。

 

花のシーズンを迎える初夏、このエルダーを使った甘いコーディアル作りがイギリスの風物詩のように言われています。

いつだったか斬って試してみたのですが、小さなゴミだのなんだのでちょっと難儀な感じでした^^;

乾燥した花が売られているので、自作する場合はそちらが便利かもしれません。

 

そんな花が有名なエルダーですがしばらくすると、赤黒い実をつけます。

花と同様に風邪の引き始めに用いますが、酸味が強いので充分熟したものを甘く煮て、ジャムなどに加工されることのほうが多いようです。

 

健康を手助けするポリフェノールやビタミンを含み、目の調節機能を助けたり、エイジングケア、ストレスケアに好まれます。

コーディアルもジャムも保存は効きますが、糖分は気にしたいところですね。

 

樹高が高くなるといわれますが、細かく仕立てることも可能です。

 

 

エルダーについてはこちらにも 
風邪のひきはじめについてはこちらにも 1

 

 

 

 

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