2018.01.11 Thursday 11:15

雪の朝と大人のおやつ

四国は南国のイメージがあり、雪はあまり降らないと思われているかもしれません。

東北や北海道からすると積もる量は比べものにはなりませんが、石鎚山、剣山と1900m級の山と連なる山々は険しさもあり、雪が降ると吹き下ろす冷たい風と雪に苦心する地域もたくさんあります。

今朝は平地でも雪景色でした。

 

そんな雪の中、けなげに花を咲かせるハーブ

ローズマリー

ローズマリー

 

花ははかなげですが

香りが強く、虫にも強い、剪定にも強い

抗酸化作用や抗菌などもキーワードに持つ何かとパワフルな植物です。

 

常緑なので、お庭に植えているお家も多いのでぜひ活用を。

 

ハーブオイル

 

*** ハーブオイル ***

 

   オリーブオイル

   ローズマリー

   唐辛子

   ニンニク

 

ほかにディルやフェンネル、月桂樹の葉、生姜やタイム、バジルなどでも。作り方、分量、材料とも決まったものはありません。

漬けて1晩ほどで香りが移ります。

レッスンでは和のハーブやオイルにこだわったものも人気です。

 

使うハーブは乾燥したものがおすすめですが、ローズマリーは水分量が少ないハーブなので良く使います。

ほかの生の葉でも作れますが、水分が多いものは保存には向きません。

葉を洗って使う場合は、しっかり水気をとり乾かしてから。

 

塩や胡椒を加えて作るレシピもあるようですが、瓶だと中で沈んでしまい振っても混ざりにくいので使う時に加えるのがいいように思います。

瓶で作る場合は冷暗所で1,2カ月。2,3日で使うなら片口のような器で作っても。

 

ハッセルバック

 

以前は洒落たもの…と思っていましたが、一度作ると簡単さとその便利さは手放せません。

そのまま炒め物やパスタ、料理の仕上げに使うほか、塩・胡椒・酢や醤油などを加えドレッシングにも。

 

 

おすすめはポップコーン。

ポップコーン用のとうもろこしとハーブオイルを入れ、蓋をして熱をかけます。

(ポップコーンの作り方は袋に書いてあります。)

はじけて出来上がったら、熱いうちに塩とブラックペッパーをパラパラと。

大人のおやつにぴったりです。

 

お正月太りが気になる頃ですが、ポップコーンはお腹が膨れますし、食物繊維も摂れますし…

言い訳しながらでも食べたくなる美味しさですのでよかったら、お試しください。

 

 

 

 


はじめての方から資格取得まで。アロマとハーブの教室

ロゴ
JAMHAメディカルハーブ検定認定教室
AEAJアロマテラピーアドバイザー認定教室

Facebookページはこちら→ 
ページへの「イイね!」で
季節のハーブの写真やプロフィール・レシピなどをおとどけします。


HPはこちら →  
ハーブやアロマの説明やレッスンの詳細について。

講座のご依頼やご質問についてもこちらのメールフォームからお願いします。

 

 

 

  • - | - |

 
CALENDAR
NEW ENTRY
ARCHIVES
CATEGORY
PROFILE
MOBILE
LINK
SEARCH
OTHER

(C) 2019 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.